9 janvier 2010
Ravioles de St Jacques au chou vert, sauce safranée, émulsion de fenouil
Je raffole des St Jacques et j'ai la chance de pouvoir en manger assez souvent puisqu'on les pêche dans ma région. J'aime beaucoup les ravioles, surtout lorsqu'elles sont préparées avec de la pâte à raviole chinoise car elle est très fine et transparente....