Pâte feuilletée

J'ai tout simplement suivi la recette détaillée suivante, sauf que j'ai pris du beurre demi-sel classique et j'ai donc mis moins de sel soit 2g :

C'est ici

Comme vous pouvez le voir, il faut avoir du temps puisqu'il y a 3 fois 30 minutes de pause! Mais le temps pendant lequel on travaille vraiment est relativement faible.

La conséquence avec le beurre classique du commerce, c'est que quand on étale la pâte, du beurre ressort car il est plus humide et transperse la détrempe. J'ai enlevé le gros surplus de beurre qui dépassait et pour le reste j'ai régulièrement soupoudré de farine, ce qui a permis d'absorber le beurre.

J'ai fait la pâte la veille pour le lendemain et l'ai laissé dans un réfrigérateur à l'intérieur d'un film :

                                             (Encore une fois la date sur la photo n'est pas la bonne!)