La Youpala Bistrot, St Brieuc

Nom: Youpala Bistrot

Adresse : 5 rue Palasne de Champeaux, 22000 St Brieuc

Ambiance : Petit bistrot moderne, ambiance pas du tout guindée

Prix : A partir de 27€ le midi (pour un menu complet) et 45€ le soir

Signes Partiuliers : menus différents chaque jours

                              cuisine de poissons

                              ouvert le samedi midi (c'est assez rare dans le coin)

Inutile de venir sur mon blog pour connaitre ce restaurant puisqu'il bénéficie d'une étoile au guide michelin.

Jean Marie Baudic, le chef cuisinier et patron de ce petit resto, est tout simplement épatant! En effet, il fait des plats vraiment divins, subtiles, pleins de saveurs et de fraîcheur avec une facilité (semble t-il) déconcertante. La cuisson des aliments est parfaitement maîtrisée et ainsi, toute la saveur des mets est mise en exergue.

Le concept, et bien c'est "Youpala", le chef s'inspire selon les produits de saison du moment et même du jour et puis il nous concote un sublime menu.

Les menus changent donc tous les jours, c'est de l'ultra frais et vous n'aurez pas de carte et donc pas de choix à faire. Alors si vous aimez les légumes et le poisson, faites confiance à Jean Marie Baudic et laissez vous surprendre.

Voici un menu à 27€ :

Entrée : Saumon, coeur d'artichaut, asperges, roquette.

Plat : Lieu jaune, champignons et croustillants de sarrazin

Dessert : Abricots pochés, glace au yaourt et sa tuile caramel, pêche sur macaron, lit de griottes