Sophie cuiZine

28 juillet 2011

Un cours de cuisine chez Christophe Le Fur dans son atelier Cuis'in

Christophe Le Fur, chef du restaurant étoilé "Auberge Grand Maison" à Mûr de Bretagne, nous donne l'occasion de partager sa passion en direct, en donnant des cours de cuisine dans un atelier très moderne. Le principe : -Confection d'un menu complet :...

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Tags: courscuisine

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27 juillet 2011

Quinoa aux saveurs du sud

Connaissez vous le quinoa? Il s'agit d'une graine que l'on classe dans la catégorie des légumineuses, au même titre que les petits pois par exemple. Riche en protéines, fer et magnésium, et dépourvu de gluten, cette graine est idéale sur le plan nutritionnel....

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22 juillet 2011

Cake à la banane et aux pépites de chocolat

Voici une très bonne recette de cake, bien moelleux et onctueux grâce à l'association banane/crème fraiche, sans pour autant être trop riche en matières grasses. Elle est extraite du livre "La ronde des cakes" Simple et rapide à réaliser! Voici les ingrédients...

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8 juillet 2011

Le Saint Placide, St Malo

Inscrit depuis quelques temps dans la liste des restaurants « à faire », ce restaurant étoilé dans le guide Michelin nous a comblés. Décor contemporain et innovant, accueil et service très pro et souriant annoncent la couleur ! On nous donne la carte,...

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7 juillet 2011

Tartelette aux fraises, mousse légère au thé matcha

Encore une tarte, encore des fraises…Les tartes, on m’en demande toujours et les fraises, c’est la saison donc il faut en profiter, d’autant que c’est beau, bon pour les papilles et la santé. Encore une fois, le thé matcha n’a apporté aucun gout mais...

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5 juillet 2011

La gastronomie New Yorkaise version salée!

Après vous avoir fait saliver (ou pas!) avec les douceurs sucrées de New York, je vais maintenant vous montrer ce qu'on peut y manger de salé. Tout d'abord, il faut être très difficile pour ne pas trouver chaussure à son pied en termes de repas. Tout...

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Tags: New York Gastronomie

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22 juin 2011

La gastronomie New Yorkaise version sucrée!

Me revoilà enfin, après examens et vacances à New York. C'est l'occasion de consacrer un article à tout ce que l'on peut trouver de bon dans cette ville. Mon estomac a vraiment apprécié ce séjour. Certes les mets subtils se font rares mais on peut manger...

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21 juin 2011

Langoustines poelées aux oignons nouveaux, quinoa, sauce crustacés-citronnelle

Ingrédients pour 4 personnes : -24 queues de langoustines crues de taille moyenne-12 petits oignons nouveaux-2 càs d'huile d'olive-30 g de beurre-sel et poivre du moulin -240 g de quinoa-45 cl d'eau-15 cl de vin blanc sec-2 cuillères à soupe d'huile d'olive-sel...

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29 avril 2011

Millefeuille de fraises, mousse légère au chocolat blanc et à la fêve tonka

Je vous propose un dessert de saison, très léger, que j'ai servi après un bon repas et qui a très apprécié, même par les moins gourmands. Ingrédients pour 10 personnes: Pour le millefeuille : -8 feuilles de brick -50g de beurre -sucre en poudre Pour la...

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Tags: fraisesmillefeuillechocolatmousse

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25 avril 2011

L'atelier des délices, Nantes

Une amie m'a conseillé le brunch de l'atelier des délices, dans le centre ville de Nantes. Après avoir fait un tour sur le site de l'établissement, j'ai eu très envie d'y aller. C'était mon premier vrai brunch : un régal pour accompagner un long moment...

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Tags: brunchnantes

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